Resepi Sup Daging..

Terus terang sy cakap, sy x pernah masak sup daging.  Tapi sebab dpt stok daging yg byk masa Raya Qurban hari tu..so, sy pun masaklah sup daging ni.  Sy google je resepi.  Mudahkan?  Dapat resepi ni dari SINI.  Sy share jugalah resepinya kt sini ye.  Manalah tau ada orang nak cuba masak kan.  Sy ubah sket2 eh..hehehe.

Bahan-bahan utk 4 orang makan:-

300 gm daging dipotong nipis (boleh campur daging)

1-2 biji kentang dibelah empat (resepinya dipotong dadu)

1 atau 1/2 batang carrot (dipotong dadu atau nipis)

1 biji tomato (dipotong empat atau dadu)

3 ulas bwg merah (ditumbuk)

2 ulas bwg putih (ditumbuk)

1 batang serai dititik

1 paket rempah sup (size kecik)

1 sudu besar rempah kurma

1 inci halia (ditumbuk)

3 cawan air

Minyak secukupnya

Garam, bahan perasa, daun sup dan bawang goreng

Rempah 4 sekawan (kayu manis, pelaga, cengkih dan bunga lawang

Sup bunjut/sup bunjut utk tulang (buka ikatan sup bunjut tersebut, ambil isinya dan tumbuk)

Cara-cara:-

1.  Panaskan minyak, tumis 4 sekawan, bahan sup bunjut yg ditumbuk, serai, bawang merah, bawang putih dan halia.  Masukkan rempah sup dan rempah kurma bersama sedikit air, biar naik baunya atau pecah minyak.

2.  Masukkan air biarkan mendidih.  Masukkan daging dan kentang.  Masak hingga empuk.

3.  Masukkan carrot dan tomato.  Masukkan garam dan bahan perasa.  Biar mendidih dan pekat sedikit.

4.  Bila sudah masak, taburkan daun sup dan bawang goreng.  Boleh dimakan bersama nasi dan roti.

Selamat Mencuba!!

P/S:  Sy MC hari ni. nanti bila sihat sy blogwalk ye.

Cok Kembung..

Ada satu weekend tu tetiba sy teringin nak makan cok kembung.  Ha..korang tau x cok kembung tu apa?  Masa letak status sy tgh masak cok kembung kt FB ramai jugak yg tak tau.  Sy panggil cok kembung..tp ada orang panggil cucur kembung atau cucur bantal.  Alah..dia macam cucur kodok biasa je..tp bubuh yis.  Tekstur dia lembut mcm donutlah.  Gambar kt atas tu sy yg goreng..first time buat..rupa pun hodoh mcm kodok..hahaha.

Sedap dimakan dengan sambal ikan bilis ataupun kuah sate.  Nak resepi..jenguk SINI ye.  Sy pun google je..hehehe.

Ini rupa yg cantik dari blog yg sy google resepinya tu.  Sy tepeklah gak kt sini..sbb simple je cara nk buatnya.

Resipinyer camni....
3 cawan tepung gandum
2 sudu teh yis kering
3 sudu besar marjerin
3 sudu besar gula
3 sudu garam
1 biji telur
Air untuk menguli-dalam 1/4 cawan.

Cara....
Campur semua bahan.
Uli.Simpan doh dlm 1/2 jam
Bentukkan

Goreng..

Thanx to owner blog tu..kalo x, mengagau jugak sy nk cari resepi ni..hehehe.  U oll trylah buat masa cuti2 nanti..mysuami kata sedap.  Rupa hodoh tolak tepi..janji boleh layan tekak dan perut.  Jgn lupa cuba tau.

Karipap Sardin..

Pagi2 or petang2 kalo dpt makan karipap sedap kan?  Hari Deepavali baru ni sy teringin betul nak mkn karipap.  Tapi sy ni lagi suka karipap sardin.  Yg lain2 tu kurenglah.  So, sy buatlah sendiri.  Kecik je tau karipap ni.  Sy pakai acuan yg kecik tu.  Comel2..skali ngap je masuk mulut.  Senang.  Dah mcm2 resepi karipap sy jumpa..tp yg ni yg terbaik.  Kiranya confirmlah dia x keras..elok rangup je.  Sy amik resepi dari sini.  Kalo malas google, sy share kt sini jelah ye.  Seperti biasa..ini resepi karipap daging..sy tukar dgn sardin..tp sy masak dulu tau sardin tu.  Sbb kalo perah ngan limau je mmg sy xleh telan..hehehe.  Campur ngan kentang dan bawang yg dipotong dadu, cili hidup yg dihiris kecik2 dan juga air asam jawa.  Ini resepinya.

Bahan-bahan ( 50 biji )

• Bahan Inti :
• 500 g kentang - dipotong dadu
• 300 gm bawang besar - dipotong dadu
• 400 gm daging cincang @ daging lembu dipotong dadu kecil  

• Tumbuk Lumat :
• ½ biji bawang besar
• 2 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• ½ inci halia
• ½ sd besar jintan manis
• 3 sudu besar (75 ml) serbuk kari
• 2 sudu besar minyak
• ½ batang besar kulit kayu manis
• 2 sd teh gula / secukup rasa
• 1 sd teh garam / secukup rasa
• 350 ml air 

• Doh Karipap :
• 500 g tepung gandum - diayak
• ½ sd besar garam
• 94 g lepa susu (karipap jadi rangup) @ marjerin.
• 1 biji telur
• ½ cawan ais
• 250 ml air
• Minyak untuk menggoreng & Secukup tepung untuk mencanai

Cara-cara

1. Inti :
2. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis hingga kembang. Masukkan bahan tumbuk dan kacau hingga wangi. Bila garing masukkan serbuk kari dan kacau atas api perlahan hingga bergumpal.
3. Masukkan daging yang telah dicuci dan gaul sebati. Masukkan garam. Kemudian, masukkan air dan biarkan mendidih hingga agak kering baru masukkan gula dan kentang.
4. Kacau hingga mula kering. Masukkan bawang dadu dan kacau sebentar. Angkat dan sejukkan. 

1. Doh :
2. Masukkan tepung dalam mangkuk.
3. Gaulkan air bersama garam dan ais. Sementara itu gaul tepung dgn telur hingga jadi serbuk roti. Panaskan lepa susu / marjerin / campuran sepertinya atas api kecil hingga bebuih dan tuang rata2 atas tepung tadi.
4. Gaul lagi hingga jadi serbuk roti - gunakan hujung jari. Masukkan sedikit sedikit air ais bergaram dan gaul hingga jadi doh. Hentikan penambahan air bila dah jadi doh. Rehatkan 1 jam.
5. Bahagikan doh 2 bahagian (setiap bahagian menghasilkan ±25 keping karipap) Ambil 1 bahagian dan canai nipis atas landasan bertepung. gulung ketat2 dan golek hingga jadi selinder .
6. Potong gulungan silinder tadi hingga mendapat +- 20 ke 25 ketul. Canai nipis (2mm) setiap satu ketul dan isikan 1 sd besar (kalau suka inti banyak)/ 1 sd the penuh (inti sederhana) .Tutup dan picit untuk menutupkannya, kelim kemas-kemas untuk mengelakkan bocor sewaktu menggoreng.
7. Ulangi proses mencanai nipis setiap ketul hingga habis.
8. Goreng terendam atas api perlahan - sederhana hingga kuning keemasan. Tos atas kertas dapur dan hidangkan.
9. * Boleh juga digunakan crisco, minyak sapi, mentega atau keduanya (nisbah 1/2:1/2). Kalau malas nak canai semua doh, boleh beku doh dibalut plastic dalam. Nak guna, keluarkan dan tunggu kembali asal. Karipap belum digoreng boleh disimpan lama dengan menyusunnya atas dulang terlebih dahulu dan letak dalam fridge hingga beku. (1-2 jam). Kemudian ambil setiap satu dan balut plastic agar tak melekat, baru boleh simpan dalam bekas plastic dan letak dalam fridge semula.

Silalah mamam..mama sy masak karipap sedap tau!!

Puding Sagu Gula Melaka..

 

Atas permintaan kawan2 di Facebook, silalah ambil resepi Puding Sagu Gula Melaka ni.  Sy baru je buat semalam..hehehe..makan sejuk2...sodap!!  Eh..u oll buat tau..senang giler!!

Puding Sagu Gula Melaka

Bahan-bahan:-

200 gm biji sagu mata ikan

200 gm gula melaka/gula merah

1 biji kelapa - ambil santan pekatnya

Sedikit garam

Daun Pandan

Cara-Cara:-

1.  Masak sagu dgn air mendidih, masak sehingga jernih.  Setelah siap diangkat, cuci bawah air mengalir hingga hilang kanjinya.  Toskan dan masukkan dalam bekas yg diingini dan simpan dalam fridge.

2.  Untuk kuahnya, masak santan pekat dimasak dgn daun pandan.  Masukkan sedikit garam.  Sentiasa kacau, jangan sampai pecah santannya.  Kemudian boleh simpan juga dalam fridge.

3.  Sebagai pemanis, masak gula melaka/gula merah bersama sedikit air untuk mendapatkan sirap yg pekat.

4.  Untuk hidangan,sagu yg telah disejukkan di letak di dalam mangkuk/bekas, dituangkan kuah santan pekat sejuk tadi ke atas sagu.  Diikuti dengan sedikit sirap gula melaka.  Sedap dimakan ketika sejuk.

Sumber gambar dan resepi dari sini ye.  Thx Dapur CT!!

Resepi Kuih Keria..

First sekali, janganlah gelakkan kuih keria sy yg mcm rupa donut tu.  Masa sadur gula sy lupa tutup api..so jadi halus cam gula utk donut...hahaha.  X susah buatnya..rebus keledek..dh empuk..lenyek2 kan.  Sy tumbuk dlm lesung batu.  Kalo dapat giling lg syiok.  Batu giling arwah mak sy ntah kemana hilangnya..rasanya kakak sy amik.  Lepas tu campurkan tepung gandum sedikit demi sedikit tapi jgn byk sgt.  Kalau byk sangat nti kuih jd liat.  Gaul rata dan uli sampai boleh dijadikan doh.  Then, bulat2kan and buat lubang tengah2 mcm donut.  Goreng di dalam minyak yg penuh dgn api yg sederhana.

Lepas tu masak gula bersama sedikit air.  Sentiasa kacau di atas api yg kecil.  Bila dh likat je...masukkan kuih keria dan terus kacau rata2 non-stop.  Tutup api dgn segera. Kalo tidak jd mcm sy punya..jd mcm gula utk donut...hahaha.  Kalau yg cantik punya mcm gambar bwh ni.  So, selamat mencuba.

Resepi Cream Caramel

Atas permintaan kawan2 yg nak resepi Cream Caramel tu...sini dee kongsikan ye.

Bahan2:-

A. Bahan2 utk gula hangus:

1/2 cawan gula pasir
1/4 cawan air

B. Bahan untuk puding:
1 tin susu cair
3/4 cawan gula
sedikit esen vanilla
8 biji telur
1 tin air

Cara-caranya:

1. Sediakan pengukus

2. Buat gula hangus dahulu..satukan bahan A di dalam kuali / loyang bulat, masak dengan api perlahan. Biar gula hancur dan menjadi keemasan. Sentiasa kacau gula..takut nanti hangus rentung..kahkahkah. Dlm proses mengacau tu dia jadi putih dulu cam salut kuih keria tu tau..jangan panik...lepas tu baru dia jadi kuning. Jangan lama sangat..sbb nanti gula tu jadi pahit. Dah kuning..boh dlm loyang pd sapa yg masak dlm kuali tu. Biar sehingga sejuk.

3. Skrg..buat puding pula. Satukan bahan B..campurkan telur ke dalam gula..gaul (jangan dipukul) sehingga gula hancur. Lepas tu masukkan susu cair, air dan esen vanilla. Pastikan adunan tidak berbuih-buih. Masukkan ke dalam loyang yg telah ada gula hangus tadi. Kemudian kukus 20 - 30 minit.

Cadangan Hidangan:

Boleh dihidang panas atau simpan di dalam peti sejuk.

Tips Tambahan:

Jangan dikukus terlalu lama takut ia terlalu masak dan kurang lazatnya. Untuk memastikan cream caramel telah dimasak, gunakan garfu dan selak sedikit di tepi loyang. Jika gula keperangan telah kelihatan di tepi bermakna ia telah elok masak. Jangan lupa balut kain/napkin di penutup pengukus..untuk elakkan air wap menitik balik atas puding.

Selamat Mencuba!!

Curry Puff...

Salam suma...selamat pagi...aritu sy ada gi blog member sorang ni....dia ni mmg hebat tang masak-memasak. Ada je resepi dia nk share ngan org. Dia ni opismate my best fren. So, sy tunjukkanlah skill sy yg cam hampeh ni. U oll kalo nk teruja tgk blog dia eh..

Guna roti paratha or roti canai segera. Guna brand Kawan ni..so far ni lah yg terbaik..buat roti canai gitu2 je pun sedap....amik yg plain tau. Ikut kata member sy tu brand Tesco pun sedap.

Guna gak daging lembu kisar Ramly brand...terbaik..katanya!!

Kenalah masak inti dulu...camana caranyer..sy copy paste je dari blog dia. Begini ye..

Bahan²:...kentang potong dadu,daging cincang brand Ramly,daun kari sket dipotong cincang,bahan tumis; bawang merah n putih, cili kering kisar (sy ganti ngan serbuk cili Baba's) n serbuk kari daging..buat la mcm biaser nak masak kari... tapi guna minyak sketttt jek..make sure masak sampai kering n rempah kari tuh betol² masak yer..meaning sampai pecah minyak baru la masuk daging n kentang..

Lepas tu roti td..dipotong empat..

Masukkan inti kat dlm tu lebih kurang 1 camca..pastu tekapkan ngan garfu..n sapu kuning telur kat atas tu. Jadilah gitu..pastu u oll bakar...dlm 2-3 minit...dh kuning..kuarkanlah.

Sy punya jadi cenggini. Kalo u oll tgk kat blog dia...cantik je. Hahaha..nmpk sgt sy x pandai masak. Tp usaha itu penting!! N korang kalo tgk blog dia lelehlah...ngan udang galahnyer..sy dh penah gi umah dia...balik dari lumut aritu..lupa terus nk snap gambar..sbb dh x tahan nk makan udang2 tu. Kihkihkih...selamat mencuba ye!!

Resepi Rahsia Keluarga Ku...

Salam semua..u oll ingat x lagi dulu sy penah bercerita tentang bondaku seorang peniaga mee bandung yg tegar di Bangsar. Hah...nk kongsi rahsia resepi bersama u oll. Inilah kuah mee bandung yg telah dimasak..dan boleh disimpan berbulan-bulan lamanya. Setakat ni 3 bulan tu plg minimumlah. Resepi utk semangkuk besar kuah ni ialah seperti berikut:-

Bahan-bahan:-

1 kg ubi kentang (dipotong sederhana nipis, digoreng dgn minyak penuh dan ditumbuk/digiling)

2 biji ubi keledek (proses yg sama dgn ubi kentang tadi)

1kg kacang tanah (digoreng dan dikisar sederhana halus)

500 gram cili boh / paket yg berharga RM2 (kalo nak pedas lg tambah..kalo xnak pedas kurangkanlah...tp byk ni sebenarnya xlah pedas sgt pun..biasa je)

Cara-cara membuatnya:-

1. Tumis cili boh sehingga masak

2. Masukkan ubi kentang, keledek dan kacang tanah

3. Kacau rata sehingga masak dan angkat

4. Biarkan sejuk dulu sebelum dimasukkan ke dalam fridge

Sediakan stok air rebusan daging....n pastikan daging u all dh lembut/empuk ye...tp kalo u oll nk tambah ayam, sotong, udang ke boleh gak. Tp resepi mak sy mmg pakai daging je.

Cara-cara memasak pulak. Tumis bawang putih.

Masukkan stok air rebusan daging tadi...

Masukkan sayur kobis, sawi, tauhu yg telah dipotong kecil dan hirisan daging.

Ambil sesenduk atau lebih pes kuah mee bandung yg telah dimasak tadi. Kalo nak pedas lg..tambahlah pes kuah tu. Kacau rata. Masukkan juga sos cili dan sos tomato sesedap rasa.

Biarkan mendidih. Masukkan garam, serbuk perasa dan gula. Oh, ye..gula mesti ada..kalo tidak rasa dia mmg lari dari rasa asal.

Masukkan telur...mengikut berapa org nk makan..

Biarkan telur itu masak...

Asingkan telo supaya suma org mendapat bahagian masing2...

Telor yg sudah diasingkan...

Masukkan mee...tapi kalo tetamu tidak smpi lg jgn dimasukkan mee kerana ia mudah kembang. Biasanya masakan ini akan mula dimasak setelah tetamu tiba. Ianya lebih sedap.

Mee bandung yg telah siap dimasak.

Taburkan bawang goreng yg dibuat sendiri...dan campurkan telo yg diasingkan tadi. Rahsia yg paling last skali mengikut kata kakak sy yg berkongsi resepi ini ialah...tukang masaknya haruslah berkemban....wakaka...selamat mencuba!!